Ananas jadalny (Ananas comosus) jest to gatunek byliny z rodziny bromeliowatych.
Jako roślina uprawna był znany w Ameryce na długo przed przybyciem Krzysztofa Kolumba. W chwili obecnej do największych producentów tego owocu należą Filipiny, Brazylia, Meksyk, Indonezja i Hawaje. W Europie na początku XVIII wieku rozwinęła się uprawa ananasa w szklarniach, w Anglii przetrwała ona do następnego stulecia. W Polsce Kazimierz Poniatowski, brat króla Stanisława Augusta założył szklarnię z ananasami w Warszawskich ogrodach Frascati.
"The sexy pineapple diet"
Dzieło duńskiego seksuologa, psychologa i pisarza- Stena Hegelera. Pierwotna nazwa książki to Verdens Bedste Slankekur - Najlepsza Dieta
Świata. Poradnik był hitem w latach 70. i sprzedał się w rekordowym nakładzie.
Jego popularność sięgneła także Stanów Zjednoczonych, gdzie niedługo później pojawiło się amerykańskie tłumaczenie. W książce znajdują się ilustrację kobiet biegających po zielonych polach, całujących ananasy, siedzących na ananasach i przebierających w stosach tych owoców.
„Mój Boże, przez dwa dni mógłbym zjeść tak dużo ananasów i uznałem, że brzmiało to cudownie'' – opowiada Hegeler. Do dziś jest jednak przekonany, że dieta działa i to skutecznie.
"Jeżeli jesteś uczulony na ananasy lub już ci się one przejadły, możesz zastąpić je innymi produktami np. figi, jabłka "- radzi autor
Czy ananas odchudza?
W owocach ananasa jadalnego znajdziemy witaminę C, B1, B2, prowitaminę A, nieco białka i tłuszczu, sole potasu i miedzi oraz dużo błonnika.
Owoc ten zaleca się przy upośledzeniach procesu trawienia, w schorzeniach żołądkowo-jelitowych.
Sok z ananasa jadalnego podaje się również w schorzeniach wątroby, nerek, serca i naczyń krwionośnych.
Enzymy zawarte w tej roślinie mogą pomóc w zwalczaniu nowotworów piersi, jajników, skóry, płuc, jelita grubego.Potwierdzają to badania biotechnologiczne, w których wykazano, że składniki enzymów pobudzają układ odpornościowy człowieka do niszczenia komórek nowotworowych lub mogą blokować ich namnażanie.
Wyniki badań wskazują na obecność w sokach z ananasa jadalnego enzymu trawiącego białka. Enzymem tym jest zawarta w soku z A. comosus –bromelina owocowa. Enzym należy do grupy proteaz cysteinowych, które mają zdolność do rozrywania wiązania peptydowego w łańcuchu białkowym za aminokwasem cysteiną.
Bromelina owocowa znajduje się w miąższu owocostanu ananasa jadalnego. Jest to enzym o masie cząsteczkowej 23 kDa i punkcie izoelektrycznym wynoszącym 4,6. Enzym ten spełnia swoje funkcje w zakresie pH 4,0 – 8,0, zaś optymalne pH, w którym wykazuje największą aktywność wynosi 4,5 – 5,5.
W łodydze ananasa jadalnego również występuje bromelina (łodygowa), która ma wyższy punkt izoelektryczny i większą masę, niż bromelina owocowa.
Z dostępnych danych piśmiennictwa wynika, że sok ananasowy może być skuteczny w hamowaniu rozwoju wybranych patogenów jelitowych.
Z badań niektórych autorów oceniających biostatyczne właściwości ananasów wynikało, że obserwowano aktywność ananasa w hamowaniu zarówno E. coli i Salmonella typhi jak i S. aureus.
Biostatyczny efekt działania soku ananasa przypisuje się obecności w jego miąższu składników o charakterze antydrobnoustrojowym, wśród których wymieniane były m.in. flawonoidy, taniny. Odnotowano również wrażliwość gronkowców na obecność tanin.
DZIAŁANIE
PRZECIWZAPALNE
Bromelaina obniża poziomy ekspresji COX-2 i PGE-2 u myszy
komórki mikrogleju i linie komórek ludzkiej białaczki monocytowej.
Aktywacja mediatorów zapalnych : interleukina (IL) -1β, IL-6, interferon (INF) -γ i czynnik martwicy nowotworów (TNF) -α w makrofagach myszy i ludzkich jednojądrzastych komórkach krwi obwodowej (PBMC)
PRZECIWNOWOTWOROWE
Bromelaina hamuje translokację jądrowego czynnika κB (NF-κB) poprzez zatrzymanie G2/M do apoptozy w ludzkim naskórkowym raku i komórkach czerniaka.
Selektywnie indukuje apoptozę w komórkach nowotworowych poprzez regulację w górę ekspresji p53 i inicjację mitochondrialnego szlaku apoptotycznego poprzez zwiększoną ekspresję Bax i uwalnianie cytochromu c
Polączenie suplementacji bromelainą z antybiotykoterapią jest bardziej skuteczne niż same antybiotyki w:
-zapaleniu płuc,
-zapaleniu oskrzeli,
-zakażeniu skórnym Staphylococcus,
-zakrzepowym zapaleniu żył,
-zapaleniu tkanki łącznej,
-odmiedniczkowym zapaleniu nerek,
-w ropniach okołoporodowych i odbytniczych,
-zapaleniu zatok,
-infekcjach dróg moczowych .
Pomimo, iż ananas nie ma właściwości powodujących ubytki masy ciała, ze względu na szeroką gamę innych walorów warto po niego sięgać.
Comments